Nos Entremets (printemps/été 2017)

Nos entremets sont à partager pour 4 pers, 6 pers ou 8 pers (au-delà, sur commande).

Tarifs :

Entremets classiques : 4 pers (16,90 €), 6 pers (25,10 €), 8 pers (33,20 €)

Entremets saisonniers (*) : 4 pers (18,90 €), 6 pers (28,10 €), 8 pers (37,30 €)

Les gâteaux à partager sont également disponibles en parts individuelles

LE PLAISIR *

Biscuit amande, mousse chocolat, mousse vanille et biscuit amande caramélisé

LE MAC'TACHE *

Macaron, crème légère à la pistache, framboises fraîches

LE FINGER CROK *

Dacquoise noisettes, praliné feuilleté, ganache et mousse chocolat lait

LE CITRIC *

Biscuit amande, croustillant courges, crémeux, marmelade et nuage citron jaune

LE MEXICO *

Sablé breton, crémeux Gianduja, coeur praliné noisette et moelleux chocolat

 

 LE SOLEIL LEVANT *

 Biscuit coco, mousse coco, crémeux mangue passion

 

TARTES AUX FRUITS ROUGES

Pâte sablée, créme d'amande, crème pâtissière, framboises ou fraises fraiches

 

LE SAINT-HONORE

Pâte feuilletée, choux vanille, caramel et chantilly

 

TARTE VANILLE INFINI *

Pâte sablée, ganache vanille, biscuit cuillère et mousse légère à la vanille

 

OPERA

Biscuit amande, crème au beurre café, ganache chocolat

FRAISIER

Pain de gêne, mousseline vanille, fraises fraîches

 

TARTE BOURDALOUE

Pâte sablée, crème d'amande, poire, vanille

 

TARTE CITRON MERINGUE

Pâte sablée, crémeux citron, meringue italienne

 

MILLE-FEUILLE

Pâte feuilletée, crème pâtissière à la vanille (ou aux fruits)

 

PARIS-BREST

Pâte à choux, crème légère praliné, amandes, noisettes

 

TARTE TROPEZIENNE

Brioche et mousseline vanille

 

CHARLOTTE

Biscuit cuillère, bavaroise à la vanille et fruits selon saison